Svieži cuketový tvarohový koláč

🥒 Svieži cuketový tvarohový koláč s jemným krémom a ovocným želé

Dnes mám pre vás jeden svieži zákusok, ktorý je ako stvorený nielen na letné dni, ale aj pre slávnostné príležitosti. 🍰
Recept mám od mojej mamy, ktorá ho vymyslela z toho, čo bolo práve doma – a výsledok? Koláč všetkým chutil a zmizol ešte v ten deň. 💛

Cesto je krásne vláčne vďaka cukete, plnka krémová a bohatá – a navrchu sa leskne ovocné želé, ktoré koláču dodá tú správnu bodku. Ideálny na oslavy, návštevy, aj ku káve len tak – pre radosť.

Cesto

• 300 g nastrúhanej cukety (jemne odkvapkať)

• 200 g kryštálového cukru

• 3 vajcia

• 2 dcl oleja

• 250 g polohrubej múky

• 1 prášok do pečiva

• ¼ ČL sódy bikarbóny

• 2 PL kakaa

Plnka

• 500 g jemného tvarohu

• 500 g mascarpone

• 250 ml šľahačkovej smotany (33%)

• 1 vanilkový cukor

• 3–4 PL práškového cukru (podľa chuti)

Želé

• 500 ml vody

• 100 ml Sunquick (pomaranč alebo lesné ovocie – podľa chuti a farby)

• 1 balíček Zlatý klas (40 g)

• 5 PL kryštálového cukru (cca 120 g)

📝 Postup

1. Príprava cesta

   • V miske vymiešaj vajcia s cukrom, pridaj olej a nastrúhanú cuketu.

   • V druhej miske zmiešaj múku, prášok do pečiva, sódu a kakao.

   • Suché suroviny postupne vmiešaj do mokrej zmesi, premiešaj, kým vznikne jednotné cesto.

   • Nalej na plech vystlaný papierom na pečenie (cca 30 × 40 cm) a peč pri 180 °C cca 25–30 minút, kým nie je stred prepečený.

   • Nechaj vychladnúť.

2. Krémová plnka

   • Vyšľahaj smotanu do polotuha.

   • V miske vymiešaj tvaroh s mascarpone, vanilkovým a práškovým cukrom. Nakoniec zľahka primiešaj šľahačku.

   • Krém natri na vychladnutý korpus a ulož na chvíľu do chladničky.

3. Želé navrch

   • Z vody, Sunquicku, Zlatého klasu a cukru uvar klasické ovocné želé (rovnako ako puding).

   • Miešaj, kým zmes nezhustne.

   • Nechaj pár minút vychladnúť (len mierne), potom opatrne nalej na krém.

   • Koláč nechaj dôkladne zatuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.

🌿 Môj tip

Sunquick nemusí byť len pomarančový – výborne sa hodí aj príchuť lesné ovocie, alebo môžeš želé pripraviť aj z kompótovej šťavy, ktorú máš doma.
Stačí prispôsobiť chuť a farbu tomu, čo máš po ruke alebo čo sa hodí k príležitosti. 🍒

💛 Prečo si ho obľúbiš?

• Cuketa je v koláči nenápadná, ale dodá mu skvelú šťavnatosť.

• Krém je jemný, no stabilný – skvelý aj na servírovanie na podnos.

• Želé navrchu dodá nielen chuť, ale aj krásny lesk.

Ak recept vyskúšaš, určite mi napíš, ako chutil 👩‍🍳

Ak sa ti recept páči, budem rada, ak si ho uložíš alebo zdieľaš s niekým, komu by tiež chutil. 😊