Trubičky s vanilkovým krémom

🌸 Starý recept, ktorý som našla na internete a trochu si ho upravila podľa seba.

✨ Ingrediencie

Z tohto receptu vyjde približne 50 trubičiek.

Cesto:

• 3 pláty lístkového cesta (rozvaľkané) 

• 1 žĺtko na potretie 🥚

Plnka:

• 500 ml mlieka 🥛

• 60 g Zlatého klasu (škrob na zahustenie)

• 250 g mascarpone

• 250 ml šľahačky 🍦

• 1 vanilkový cukor

• 1–2 PL práškového cukru (podľa chuti)

Na posypanie:

• práškový cukor ❄️ (nemusí byť)

👩‍🍳 Postup

Príprava trubičiek

Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké cca 2–3 cm.
Pásiky obmotáme okolo trubičkových formičiek, potrieme rozmiešaným žĺtkom a upečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 10–15 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé 🤍
Po upečení necháme vychladnúť a opatrne stiahneme formičky.

💡 Tip:
Ak chceme trubičky extra chrumkavé, po upečení ich môžeme ešte 2–3 minúty zapiecť samostatne, bez formičiek, len na plechu 🌟

Príprava vanilkového krému

Odoberieme asi 100 ml mlieka a rozmiešame v ňom Zlatý klas, aby nevznikli hrudky.
Zvyšné mlieko privedieme k varu spolu s vanilkovým cukrom.
Pridáme Zlatý klas rozmiešaný v mlieku a varíme, kým sa krém nezahustí.

💡 Tip:
Puding nemusíme miešať do úplného vychladnutia – stačí ho prikryť mikrotenovou fóliou priamo na povrchu a nechať vychladnúť. Takto zabránime tvorbe „kožky“ a krém bude krásne hladký 🫶

🍥 Príprava krému

V jednej miske vymiešame vychladnutý puding, v druhej miske zvlášť vymiešame mascarpone.
Potom obidve zmesi jemne spojíme.
Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom do pevného krému a opatrne ju vmiešame do pudingovo-mascarpone zmesi, aby krém zostal krásne nadýchaný ☁️

Plnenie trubičiek

Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a trubičky naplníme až po vrch.
Pred podávaním ich môžeme jemne posypať práškovým cukrom ❄️

💡 Tip:
Trubičky naplníme až v deň podávania, aby zostali krásne chrumkavé 😍